Мясо вводят в рацион малыша с восьми месяцев в виде монокомпонентного пюре. В мясе содержится большое количество белка, так необходимого для его роста и развития, а также железо, цинк, кальций, фосфор, витамины группы В и аминокислоты.
Годовалому малышу необходимо включать в рацион более сложные мясные блюда. Так как ребенку еще тяжело разжевать и переварить кусочки мяса, то суфле лучше всего подходит для детского питания. Оно похоже на запеканку, но более легкое и нежное. Такое блюдо дети обычно едят с большим удовольствием и аппетитом.
Общие принципы приготовления суфле
Родиной суфле считают Францию. Изначально так называли воздушный десерт, приготовленный из пышно взбитых белков. Позже появились несладкие разновидности — мясные, рыбные, овощные. В наши дни суфле может быть как десертом, так и основным блюдом. Главный продукт для приготовления сладкого варианта – творог, смешанный со сметаной, молоком, крупами, ягодами или фруктами. В качестве второго – суфле можно приготовить из мяса, печени, рыбы.
Основной принцип приготовления заключается в следующем: белки отделяют от желтков и взбивают в крепкую пену, а желтки смешивают с остальными ингредиентами. Потом все соединяют, перемешивают и запекают в духовке либо мультиварке. Это универсальный рецепт, его можно варьировать на свое усмотрение. Многие мамочки предпочитают готовить еду для ребенка на пару. Паровые суфле более предпочтительны, так как они получаются сочнее и мягче.
ИНТЕРЕСНО:
что приготовить на ужин для ребенка 4-х лет: рецепты вкусных блюд
Врачи рекомендуют мясное суфле как полезное и питательное блюдо для детей, так как оно легко усваивается и содержит необходимые белки. Приготовление суфле в духовке, мультиварке или пароварке позволяет сохранить все полезные вещества, а также сделать его текстуру нежной и воздушной.
Для духовки можно использовать куриное или говяжье мясо, предварительно отварив его и измельчив в блендере с добавлением яиц и молока. В мультиварке процесс аналогичен, но время приготовления значительно сокращается. Пароварка позволяет сохранить максимум витаминов, что особенно важно для растущего организма.
Врачи подчеркивают, что разнообразие рецептов позволяет адаптировать блюдо под вкусовые предпочтения ребенка, добавляя овощи или специи. Главное — следить за качеством ингредиентов и избегать излишнего количества соли.
Рецепты для детского меню
Для питания ребенка в 1 год хорошо подходят нежирные сорта мяса: птица (курица, индейка, перепелка), крольчатина, говядина, телятина, а также говяжья или куриная печень (рекомендуем прочитать: сколько времени нужно варить куриную печень для ребенка Любой рецепт можно подредактировать, учитывая те продукты, что у вас есть, или какие больше любит ребенок.
ИНТЕРЕСНО:
детское меню с 1 года: рецепты
Баранину и жирную свинину малышам лучше не есть – это мясо тяжело усваивается и плохо переваривается детским организмом. Крайне нежелательно использовать в детской кухне приправы и специи. Исключение – соль, но в очень малом количестве.
Вариантов приготовления суфле множество. Его готовят из мяса, рыбы, творога, овощей, мяса с овощами, рыбы с творогом и еще много других сочетаний.
Мясное суфле в духовке
Это классический вариант суфле. Его можно дополнять различными овощами и зеленью. Также в этот рецепт можно включить сливки.
Необходимые ингредиенты:
- 300 г сырой говядины;
- один ломтик батона;
- одно крупное или два мелких яйца;
- 2 ст. л. молока;
- сливочное масло.
Приготовление:
- Мясо хорошенько промыть под проточной водой, удалить с него жир, хрящи, пленки. Отварить до готовности и остудить.
- С батона срезать корку и замочить его в молоке или кипяченой воде для разбухания.
- Мясо измельчить, добавить к нему размоченную булку, молоко, желток и масло, все перемешать, а лучше пробить блендером до однородности.
- Белки охладить, взбить и ввести в фарш. Аккуратно все размешать.
- Затем переложить массу на противень или в силиконовые формочки, смазанные маслом. Запекать в духовке 30 минут при температуре 180-200 С.
Мясное суфле для детей — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно приготовить разными способами. Многие родители отмечают, что суфле в духовке получается особенно воздушным и нежным. Они делятся, что добавление овощей, таких как морковь или кабачки, делает его более питательным и привлекательным для малышей.Приготовление в мультиварке также пользуется популярностью: это позволяет сэкономить время и сохранить все полезные вещества. Родители отмечают, что суфле в мультиварке получается очень сочным.
Пароварка — еще один отличный вариант, который позволяет сохранить максимум витаминов. Многочисленные отзывы подтверждают, что суфле, приготовленное на пару, имеет легкую текстуру и приятный вкус.
В целом, все три метода имеют свои преимущества, и выбор зависит от предпочтений семьи и наличия кухонной техники.
Говяжье суфле в мультиварке
Еще один оригинальный рецепт полезного говяжьего суфле со сметаной. Этот диетический вариант из нежирного мяса будет полезен для детей и взрослых, соблюдающих диету или имеющих проблемы с желудочно-кишечным трактом.
Необходимые ингредиенты:
- 200 г говядины;
- 4 ст. л. сметаны;
- 2 куриных яйца;
- сливочное масло;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Говядину зачистить от жира и пленок, мелко порезать. Белки отделить от желтков.
- Смешать мясо, сметану и желтки. Пюрировать смесь блендером. Добавить соль.
- Взбить белки в отдельной посуде. Добавить их к мясной смеси и перемешать.
- Формочки смазать маслом, наполнить их будущим суфле. Поместить в мультиварку.
- В чашу мультиварки влить 1 литр воды. Выбрать режим “На пару”, готовить 45-50 минут.
Суфле из печени в пароварке
Необходимые ингредиенты:
- 350 г печени;
- одно яйцо;
- четверть стакана молока;
- 40 г батона;
- соль.
Приготовление:
- Печень промыть, удалить все лишнее.
- Добавить к печени батон, яичный желток и залить все молоком. Немного посолить. Смешать блендером до получения однородной массы.
- Белок взбить отдельно в крепкую пену и добавить в печеночный фарш, после чего перемешать все ложкой, стараясь сохранить воздушность будущего суфле.
- Далее необходимо выложить массу в силиконовые формочки, заполнив их примерно на три четверти и уложить их на корзине-пароварке.
- Добавить в чашу мультиварки воду, выставить программу «Пароварка» и время готовки – 30 минут – и ждать, пока приготовится вкусный и полезный обед.
Мясное суфле с капустой
Необходимые ингредиенты:
- 500 г мяса (говядины, кролика или птицы);
- 500 г капусты;
- 100 г сметаны или второго бульона от мяса;
- 1 луковица;
- 2 яйца;
- соль;
- немного нежирного сыра.
Приготовление:
- Сделать из сваренного мяса фарш.
- Очищенный лук нарезать кубиками, капусту мелко нашинковать.
- Добавить в мясное пюре овощи, сметану и яйца. Все тщательно перемешать и немного посолить.
- Смазать противень маслом, выложить на него готовую массу.
- Готовить суфле в духовке 40 минут при температуре 180 градусов. За 10 минут до окончания готовки достать форму и посыпать блюдо тертым сыром.
![Нежное мясное суфле для детей [Любящие мамы]](https://i.ytimg.com/vi/IIch924-FLg/maxresdefault.jpg)
Вопрос-ответ
Как выбрать мясо для суфле, чтобы оно было полезным для ребенка?
Для приготовления мясного суфле лучше всего выбирать нежирные сорта мяса, такие как курица, индейка или кролик. Эти виды мяса содержат меньше жира и больше белка, что делает их более подходящими для детского питания. Также важно убедиться, что мясо свежое и качественное, без добавления консервантов и химических веществ.
Можно ли заменить мясо в рецепте на овощи или рыбу?
Да, мясо можно заменить на рыбу или овощи, если ваш ребенок не ест мясо или у него есть аллергия. Для рыбы подойдут нежирные сорта, такие как треска или судак. Овощи можно использовать в сочетании с бобовыми, чтобы сохранить необходимое количество белка. Однако стоит помнить, что текстура и вкус суфле могут измениться.
Как долго готовится мясное суфле в мультиварке?
В мультиварке мясное суфле обычно готовится около 30-40 минут в режиме «Варка на пару» или «Запекание». Время может варьироваться в зависимости от мощности устройства и используемых ингредиентов, поэтому рекомендуется проверять готовность с помощью зубочистки — она должна выходить из суфле чистой.
Советы
СОВЕТ No1
Перед приготовлением мясного суфле обязательно выбирайте качественное мясо. Лучше всего использовать нежирные сорта, такие как курица, индейка или кролик, чтобы блюдо было более легким и полезным для ребенка.
СОВЕТ No2
Не забывайте о добавлении овощей в мясное суфле. Морковь, кабачки или брокколи не только обогатят вкус, но и добавят полезные витамины и минералы, что особенно важно для растущего организма.
Читайте также:
СОВЕТ No3
Для достижения воздушной текстуры суфле, тщательно взбивайте белки отдельно от желтков. Это поможет сделать блюдо более легким и воздушным, что особенно понравится детям.
СОВЕТ No4
Экспериментируйте с приправами, но будьте осторожны с солью. Используйте натуральные травы и специи, такие как укроп, петрушка или базилик, чтобы добавить аромат, не перегружая блюдо солью.
