Капуста – очень специфический продукт. В раннем возрасте малышу не рекомендуется давать некоторые сорта этого овоща, поскольку они не усваиваются организмом полноценно и могут вызвать расстройство ЖКТ. Существует несколько схем введения в рацион малыша капусты. Первые кормления должны пройти без проблем, если овощ присутствует в рационе мамы, а малыш находится на грудном вскармливании.
Чем полезна цветная капуста?
Из всех овощей семейства крестоцветных рекомендуется прикармливать малышей именно цветной капустой. Она хорошо усваивается организмом, не вызывает вздутия и аллергии. Овощ поможет наладить пищеварение, устранить проблемы с запорами у грудничка.
ИНТЕРЕСНО:
что предпринять, если начался запор у грудничка после введения прикорма?
Капуста содержит немало железа и рекомендуется врачами для профилактики детской анемии. Соцветия и листья богаты белком, витамином С, А, D, B, E. Употребление в пищу этого овоща с детства поможет малышу укрепить иммунитет и бороться с вирусами и инфекциями.
Белки растительного происхождения улучшают работу печени и желчного пузыря в целом, благотворно влияют на улучшение обмена веществ в детском организме. Использовать в первый прикорм цветную капусту рекомендуют для детей, склонных к излишнему весу. Овощ этот низкокалориен, он не раздражает слабый желудок крохи, а витамин U, содержащийся в цветной капусте, снижает кислотность желудочного сока и уменьшает риск развития аллергенных реакций.
Врачи рекомендуют пюре из цветной и белокочанной капусты как отличный вариант для прикорма грудничков. Эти овощи богаты витаминами и минералами, что способствует укреплению иммунной системы и развитию малыша. Приготовление пюре достаточно простое: капусту нужно отварить или на пару, а затем измельчить до однородной консистенции. Важно следить за тем, чтобы овощи были свежими и качественными.
Для заморозки капусты врачи советуют предварительно бланшировать ее, что поможет сохранить полезные вещества и вкус. Замороженное пюре можно использовать в любое время, что делает его удобным для родителей. Введение капустного пюре в рацион стоит начинать с небольших порций, постепенно увеличивая их, чтобы избежать возможных аллергических реакций. В целом, капустное пюре является полезным и питательным блюдом для маленьких детей.
Когда вводить в рацион малыша цветную капусту всегда интересуются, с какого возраста малышу можно давать капусту? Оптимальный возраст для введения в прикорм овощей – 6 месяцев, причем подкармливать рекомендуется как грудничков, так и малышей, получающих в качестве основного питания адаптированную смесь (рекомендуем прочитать: как и чем можно подкармливать ребенка в 6 месяцев?). При этом малышам-искусственникам, особенно страдающим излишним весом, капуста может быть показана и ранее, а недоношенным малышам, врач разрешит попробовать кашу из капусты только после 8 месяцев.
Давать прикорм малышу до полугода не рекомендуется – в этом возрасте детям вполне достаточно грудного молока для полноценного развития и прекрасного самочувствия. Как понять, что пришла пора разнообразить питание малыша? Педиатры называют ряд признаков, по которым мама может понять, что малышу можно вводить в рацион новые продукты:
- малыш не выталкивает язычком продукты незнакомого вкуса;
- ребенок ест смесь или грудное молоко чаще 5 раз в день;
- ребенок может кушать сидя, держит головку, интересуется новыми продуктами.
Как правильно вводить в прикорм цветную капусту?
Начинать прикорм лучше с завтрака или обеда, чтобы отследить реакцию малыша на новый продукт. Количество овощного пюре в первый день кормления – половина чайной ложки. Овощную смесь нужно делать жидкой, такая консистенция хорошо знакома малышу. Через пару часов после завтрака нужно осмотреть малыша. Если у ребенка покраснели щечки или появились пятна, то это свидетельствует о наличии пищевой аллергии на цветную капусту. Аллергия может также проявляться в виде рвоты, поноса, общей слабости и коликов в животе. Если один из симптомов проявился, лучше отложить прикорм еще на некоторое время (2-3 недели) и начинать его с другого продукта.
Если аллергии на продукт не обнаружено, то на следующий день можно дать ребенку чайную ложку овощей, а затем ежедневно удваивать порцию до того момента, когда малыш начнет съедать до 100 грамм нового продукта. Не стоит волноваться, если чадо сплевывает овощи – возможно, он еще «не распробовал» новый продукт. Продолжайте давать пюре и через несколько дней малыш привыкнет к незнакомому вкусу. Через месяц после введения нового продукта стоит добавить в перемолотые овощи несколько капель льняного или кукурузного масла. Это обогатит овощи витаминами и улучшит пищеварение.
Пюре из цветной и белокочанной капусты становится все более популярным выбором для прикорма грудничков. Родители отмечают, что эти овощи богаты витаминами и минералами, что делает их отличным источником питательных веществ для малышей. Цветная капуста, благодаря своему мягкому вкусу и текстуре, легко усваивается, а белокочанная капуста добавляет разнообразия в рацион.Приготовление пюре не требует много времени: достаточно отварить или на пару приготовить капусту до мягкости, а затем измельчить в блендере. Некоторые мамы добавляют немного картофеля или моркови для улучшения вкуса и текстуры. Заморозка овощей также является удобным способом сохранить их свежесть. После приготовления пюре можно разложить по порционным контейнерам и заморозить, что позволяет всегда иметь под рукой полезное блюдо для малыша. Родители отмечают, что такие пюре отлично подходят для первых прикормов, а также могут стать основой для более сложных блюд по мере взросления ребенка.
Как выбрать цветную капусту овощи
Для разнообразия рациона мамы предлагают малышам как готовые овощные смеси из баночек, так и овощи, приготовленные самостоятельно. Если вы решили сварить овощную кашу дома, то очень важно правильно подобрать ингредиенты. Свежий продукт легко распознать по ряду признаков:
- цвет у овоща – ровный молочно-белый или цвета слоновой кости;
- листья твердые, насыщенного зеленого цвета;
- на соцветиях нет темных пятен или других видимых дефектов;
- соцветия твердые, упругие, трудно отделяемые друг от друга.
Если вы обнаружили, что хотя бы одно условие не выполняется, лучше выбрать другой продукт и не рисковать здоровьем малыша. Самый оптимальный вариант – овощи, выращенные самостоятельно на приусадебном участке.
Баночное пюре
При выборе баночного пюре стоит обратить внимание на срок годности продукта, наличие или отсутствие дополнительных компонентов: соль, сахар, масло и другие. Стоит обратить внимание на дату производства «баночки». Выбирать лучше пюре, произведенное летом или в начале осени, так как в это время производитель использует свежий, а не замороженный продукт для приготовления пюре.
Предпочтение стоит отдать продукту, который продается в стеклянной, а не пластиковой таре. При выборе баночной овощной смеси стоит обратить внимание и на степень измельчения. Обычно на баночке есть маркировка, указывающая возраст, с которого рекомендуется давать овощи. Для малышей от 6 месяцев пюре делают гомогенным и измельченным до однородности.
Для кормления грудничку не стоит приобретать большие банки – открытая овощная смесь хранится в холодильнике не более суток, а съедает кроха в день не больше одной-двух ложек. Оптимальный вариант – 80 мл.
Существует равное количество сторонников баночного и натурального капустного пюре. Сторонники баночных продуктов утверждают, что овощи произведены по фирменным технологиям и по составу отвечают всем потребностям малыша. Кроме того, баночки значительно экономят время мамы. Сторонники натуральных продуктов настаивают, что овощной суп, приготовленный дома, сохраняет все витамины свежего продукта, не провоцирует аллергию и экономит семейный бюджет.
Как приготовить ребенку пюре самостоятельно?
Сварить в кастрюле
Если вы не являетесь сторонником баночной еды, то приготовить ребенку овощное пюре можно самостоятельно. Самый популярный вариант приготовления – сварить овощ на плите. Для пюре понадобится 7-10 соцветий капусты, 50 мл жидкости (кипяченой воды, грудного молока или разведенной смеси).
ИНТЕРЕСНО:
овощное пюре для 8-месячного ребенка: рецепты приготовления в домашних условиях
Приготовление:
- промыть соцветия под проточной водой, разделив их на небольшие кусочки;
- вскипятить воду, положить в кастрюлю промытые соцветия;
- варить овощи 12-15 минут до мягкости;
- слить воду из кастрюли, переложив содержимое на дуршлаг;
- теплые соцветия размять миксером или протереть через сито для получения однородной массы;
- добавить в массу отвар или грудное молоко, чтобы овощная смесь приобрела консистенцию сметаны;
- угостить малыша свежим теплым пюре.
Потушить в мультиварке
Мультиварка прекрасно подходит для приготовления вкусных и полезных блюд малышу. Готовится капустное пюре очень просто. Промытые соцветия необходимо положить в чашу мультиварки, залить молоком, смесью или очищенной водой. Установить режим: «тушение», «выпечка», или «приготовление на пару» в зависимости от модели режимы могут отличаться. Время тушения – 10 – 15 минут. Приготовленные таким образом овощи довести до кашеобразного состояния с помощью блендера или сита.
Запечь в духовке
Для запекания потребуется огнеупорная посуда, или керамический горшочек. Вымытые соцветия положить на дно посуды, залить жидкостью так, чтобы соцветия полностью были покрыты водой или грудным молоком. Поставить посуду в разогретую до 180% духовку на 20 минут. Готовые соцветия размять, добавив в овощную смесь пару капель растительного масла.
ИНТЕРЕСНО:
как правильно замораживать и размораживать грудное молоко?
Обратите внимание, что для прикорма малышу до года не желательно использовать соль – пользы малышу она не принесет, а вкусовые рецепторы у младенцев еще не сформированы и вкус подсоленной пищи они пока «не понимают». Приготовление овощей любым из этих способов не займет много времени, а малыш будет получать вкусный и полезный обед на радость маме.
Можно ли замораживать капусту?
Если первый прикорм приходится на зимние или ранние весенние месяцы, то об овощном рационе лучше позаботиться заранее и заморозить продукты. Замораживать капусту можно как в свежем виде, так и после бланширования:
- Заморозка свежих овощей. Свежие овощи хорошо промыть под проточной водой и оставить на 20 минут в теплой соленой воде для обеззараживания и сохранения цвета. Затем снова промыть овощи, высушить с помощью бумажных полотенец и разложить порционно в пластиковые контейнеры или пакеты.
- Бланширование. Вымытые соцветия опустить в кипящую несоленую воду на 5 минут. Затем овощи вынуть и сразу переложить в ледяную воду. Держать капусту в холодной воде нужно тоже 5 минут. После необходимо высушить соцветия, и разложить порциями по пакетам.
Замороженные таким образом овощи хранятся без потери полезных свойств до 6 месяцев. Овощи из морозилки готовятся для малыша таким же образом, как и свежие – соцветия варятся до мягкости, а затем перетираются.
Пюре из цветной капусты – правильный выбор для прикорма. Овощи приучают малыша к здоровой пище, обеспечивают его необходимыми витаминами. Мамы, подкармливающие грудничков овощами, не сталкиваются с проблемой того, как накормить уже повзрослевшее чадо «полезными продуктами».
Другие сорта капусты в качестве прикорма
Брюссельская капуста – хороший вариант для обогащения питания полугодовалого малыша. Правильно подобранный рецепт обогатит рацион крохи витамином C, рибофлавином и клетчаткой, полезной для правильного формирования ЖКТ.
Готовить брюссельскую капусту можно так же, как и цветную: запекать, тушить или варить, а затем измельчать до необходимой консистенции. Предлагают ребенку брюссельскую капусту только после введения в рацион малыша цветной.
К 9 месяцам к семейству крестоцветных в рацион крохи добавится белокочанная капуста, содержащая уникальные аминокислоты. Вводить капусту ранее не рекомендуется, так как этот овощ вызывает вздутие живота и повышенное газообразование. Ближе к году малышу можно варить густые овощные супы, смешивая все овощи, уже присутствующие в рационе крохи:
Для супа понадобятся:
- средняя картофелина;
- половина луковицы;
- небольшой кусочек тыквы или кабачка (рекомендуем прочитать: как правильно и вкусно варить кабачок для первого прикорма?);
- несколько соцветий цветной капусты или 100 гр. белокочанной;
- несколько капель льняного или оливкового масла.
Приготовление:
- Сложить вымытые овощи в кастрюлю, залить очищенной водой. Поставить кастрюлю на плиту.
- Варить овощи в течение 20 минут до мягкости. Солить суп не надо.
- Выложить слегка остывшие овощи в чашу блендера и размолоть до однородности. Добавить в суп отвар до необходимой консистенции.
- Подавать суп теплым. Для улучшения вкусовых качеств добавить в тарелку 2-3 капли растительного масла.
Что лучше: покупное или домашнее пюре?
В этом вопросе сколько людей, столько и мнений. Некоторые мамы с самого начала прикорма дают малышу исключительно магазинные пюре (подробнее в статье: как начать первый прикорм?). Ссылаются они в основном на нехватку свободного времени. Через пару месяцев такое кормление приводит к тому, что кроха не соглашается есть ничего кроме любимых баночек. Некоторые производители добавляют в овощные смеси для улучшения вкуса разные компоненты: рисовую муку, соль или крахмал. Относиться к таким продуктам нужно с осторожностью, они могут спровоцировать аллергические реакции.
Многокомпонентные пюре можно давать ребенку, если он пробовал по отдельности каждый компонент. Внимательно смотрите маркировку баночек: некоторые пюре нельзя греть в микроволновке, для подогрева используется только водяная баня. Педиатры рекомендуют использовать магазинный прикорм только в том случае, если сезон года не позволяет приготовить самостоятельно овощную смесь из натуральных свежих или замороженных овощей.
Вопрос-ответ
Как приготовить пюре из цветной капусты для грудничка?
Варят соцветия не дольше 10 минут: цветная капуста не должна превратиться в кашу. Затем соцветия измельчают блендером с небольшим количеством бульона или молока. Можно приготовить овощ и в пароварке, это даже полезнее, поскольку в этом случае цветная капуста сохраняет максимум микроэлементов и витаминов.
Можно ли замораживать цветную капусту для прикорма?
Можно заморозить одну партию крупными кусками, например, для супа-пюре и заморозить несколько пакетов с маленькими соцветиями для гарниров или запеканок, где внешний вид цветной капусты будет играть главную роль.
Можно ли заморозить пюре из цветной капусты?
Приготовьте пюре из цветной капусты, как указано, затем охладите и поставьте в холодильник в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Когда будете готовы подавать, осторожно разогрейте на плите на слабом огне, периодически помешивая, или разогрейте в микроволновой печи в закрытой посуде, помешивая каждую минуту. Для более длительного хранения заморозьте на срок до 3 месяцев .
Как правильно приготовить цветную капусту для первого прикорма?
Для начала капусту нужно подготовить. Промываем, разделяем на соцветия. Вскипятим воду в кастрюле. Перекладываем пропаренную капусту в сито и протираем в пюре. Добавляем молоко в пюре до нужной консистенции. Делать пюре лучше непосредственно перед кормлением.
Советы
СОВЕТ No1
Перед тем как вводить капусту в рацион вашего грудничка, убедитесь, что у него нет аллергии на этот овощ. Начните с небольшого количества и наблюдайте за реакцией организма в течение нескольких дней.
СОВЕТ No2
Для приготовления пюре выбирайте свежие и молодые головки капусты, так как они содержат больше питательных веществ и имеют более нежный вкус. Это поможет вашему ребенку легче воспринимать новый продукт.
СОВЕТ No3
При заморозке капусты для дальнейшего использования, обязательно бланшируйте ее в кипящей воде в течение нескольких минут, а затем быстро охладите в ледяной воде. Это сохранит цвет, вкус и питательные вещества овоща.
СОВЕТ No4
Чтобы сделать пюре более разнообразным и питательным, комбинируйте капусту с другими овощами, такими как картофель или морковь. Это не только улучшит вкус, но и добавит дополнительные витамины в рацион вашего малыша.
