В период вынашивания ребенка женщине необходимо тщательно подбирать продукты питания. Некоторые блюда (например, алкоголь или вызывающие аллергическую реакцию продукты) категорически запрещены. Молочное, овощи, фрукты, злаки, наоборот, нужно есть больше, чем до зачатия. Разрешено ли беременным употреблять в пищу соленую или сушеную рыбу?
Рыба во время беременности
Рыба в период беременности необходима для правильного формирования органов и систем плода и полезна для здоровья будущей мамы. Она питательна, содержит множество витаминов и необходимых для полноценного развития плода микроэлементов.
Из горбуши, лосося, форели, семги готовят разнообразные блюда на плите, на пару или в духовке. Беременным не рекомендуется употреблять жирную и соленую пищу, относится ли это ограничение к слабосоленой красной рыбке?
Врачи рекомендуют беременным с осторожностью подходить к употреблению слабосоленой, сушеной и вяленой красной рыбы, такой как семга, форель и горбуша. Хотя эти продукты богаты омега-3 жирными кислотами и белком, они могут содержать высокие уровни соли и потенциально опасные микроорганизмы, такие как листерия. Листериоз, вызванный этой бактерией, может привести к серьезным осложнениям для матери и плода. Кроме того, вяленая и сушеная рыба может быть источником токсинов, если не была правильно обработана. Врачи советуют беременным выбирать только свежие и качественные продукты, а также проконсультироваться с врачом перед включением таких деликатесов в свой рацион.
Полезные свойства рыбы для беременных
Основная пищевая ценность заключается в насыщенности омега-3 жирными кислотами (докозагексаеновой и эйкозапентаеновой). Они принимают участие в формировании центральной нервной системы плода. В период между 22 и 40 неделями гестации в головном мозге ребенка должны накапливаться омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты, которые способствуют формированию устойчивых нейронных связей. Их дефицит приводит к нарушению психомоторного развития ребенка.
Кроме того, рыба содержит следующие витамины и микроэлементы:
- витамины группы В;
- ретинол;
- кальциферол;
- фосфор;
- йод;
- фтор;
- селен.
Морепродукты считаются диетическим блюдом и рекомендованы людям с болезнями ЖКТ, усваиваются намного легче, чем говядина, свинина или птица. Рыбный белок содержит незаменимые аминокислоты.
В каком виде и какую рыбку можно употреблять в пищу полезной при беременности считается красная рыба. В целом можно выделить следующие виды, рекомендованные для употребления в период гестации:
- форель;
- лосось;
- горбуша;
- кета;
- сардина;
- сельдь;
- треска.
Наиболее приемлемый способ приготовления — запекание в духовом шкафу в фольге, приготовление в пароварке, рыбные бульоны. Запрещено слишком часто употреблять в пищу копченую, малосольную, сушеную, вяленую, жареную рыбу, рыбные консервы и пресервы. Женщинам в положении разрешается ими полакомиться раз в 1-2 недели.
Беременность — это период, когда женщины особенно внимательно относятся к своему питанию. Семга, форель, горбуша и другие виды красной рыбы могут быть полезными благодаря высокому содержанию омега-3 жирных кислот, белка и витаминов. Однако мнение о том, можно ли беременным есть слабосоленую, сушеную или вяленую рыбу, разделяется.
Некоторые специалисты считают, что такие продукты могут представлять риск из-за возможного содержания бактерий и паразитов, особенно если рыба не прошла термическую обработку. Другие утверждают, что умеренное употребление качественной рыбы, приготовленной с соблюдением всех норм, может быть безопасным и даже полезным. Важно выбирать рыбу от надежных производителей и консультироваться с врачом, чтобы избежать потенциальных рисков и обеспечить здоровье как матери, так и ребенка.
Запрещенные виды для беременных
Не следует употреблять в пищу рыбку, выловленную из водоемов, расположенных в городской черте или возле промышленных предприятий. Ее мясо будет загрязнено тяжелыми металлами — свинцом и ртутью. Чем старше особь, тем больше она успевает за всю жизнь накопить в своем организме токсических веществ, поэтому не стоит употреблять в пищу виды с большой продолжительностью жизни. К ним относятся:
Читайте также:
- тунец;
- палтус;
- марлин;
- королевская макрель.
В период гестации нужно отказаться от блюд, содержащих термически необработанную рыбу — тартар из лосося, суши, роллы, маринованная и малосольная сельдь, копченая горбуша. Съев такое блюдо, будущая мама может заразиться паразитами или бактериями, вызывающими тяжелое пищевое отравление. В первом триместре не стоит употреблять жирные сорта рыбы и печень трески.
Какие есть противопоказания блюда очень полезны для тех, у кого диагностирован дефицит йода. Если же у беременной переизбыток этого микроэлемента в организме, ей следует отказаться от употребления морепродуктов в пищу.
От соленой и копченой рыбки стоит отказаться, если женщина склонна к отекам. Также не рекомендуется ее есть лицам с сердечно-сосудистыми заболеваниями. С осторожностью нужно употреблять в пищу соленую рыбу беременным с заболеваниями ЖКТ, почек и печени.
Что полезнее: морская или речная рыба?
Какую рыбку выбрать — речную или морскую? Ответ однозначен – при возможности будущей матери следует выбирать морскую рыбу. Ее мясо богаче ненасыщенными жирными кислотами и йодом. Речная рыбка содержит в себе больше токсических веществ и тяжелых металлов из-за загрязнения пресноводных водоемов промышленными отходами.
Как правильно готовить?
Для исключения варианта заражения различными паразитами и сохранения полезных элементов рекомендуется готовить рыбку следующими способами:
- На пару. Очищенную рыбку или филе разместить на сетке в пароварке, установить необходимый режим приготовления. Чтобы мясо получилось нежным и сочным, нужно заранее замариновать его в оливковом масле со специями, лимонном соке или соевом соусе. Именно такой способ приготовления лучше всего подходит беременным, блюдо считается диетическим.
- Отварить. Из лосося, семги, форели получаются густые, наваристые бульоны. На их основе делают овощные или сливочные супы.
- Запечь. Несмотря на термическую обработку, продукт сохраняет все питательные вещества. Филе или целую тушку нужно обернуть фольгой, можно предварительно сбрызнуть лимонным соком, рядом положить овощи. Запекать в духовке при температуре 200°С в течение 10 минут (если тушка не толще 2,5 см).
Беременным часто хочется чего-нибудь солененького, поэтому можно приготовить немного соленой, вяленой или сушеной рыбки самостоятельно, в небольших количествах она не повредит. Ниже приведен рецепт засолки форели в домашних условиях:
- свежую форель тщательно промыть и нарезать тонкими кусочками;
- кусочки выложить слоями в эмалированную или керамическую емкость, каждый слой присыпать солью;
- емкость накрыть крышкой и поставить в прохладное место на 16 часов;
- через 16 часов рыба готова к употреблению, хранить ее следует в холодильнике не дольше нескольких дней.
Рекомендованные нормы
Несмотря на очевидную пользу красной рыбки, есть ее каждый день врачи не рекомендуют. Установленная диетологами норма для беременных — 350 г в неделю, что равно двум стандартным порциям. Таким образом, женщина в положении может дважды в неделю побаловать себя рыбкой (например, один раз съесть запеченное блюдо, а второй раз — рыбный суп).
Нормы относительно употребления слабосоленой, вяленой и сушеной рыбы еще меньше. По возможности от таких блюд следует отказаться совсем, но если будущей маме хочется рыбки, можно съесть небольшой кусочек или бутерброд со слабосоленым лососем 1 раз в 2 недели.
-
Читайте также:
Чем можно заменить рыбу в рационе?
Не всем женщинам можно есть рыбу в период беременности. Причины могут быть различные – индивидуальная непереносимость некоторых сортов, переизбыток йода в организме и даже панический страх заразиться паразитами из-за плохо приготовленного блюда. Некоторые вегетарианки продолжают отказываться от продуктов животного происхождения, в том числе рыбы, даже в период вынашивания малыша. Чем ее можно заменить?
Ненасыщенные жирные кислоты омега-3 содержатся в следующих продуктах:
- льняное масло;
- соевое масло;
- рапсовое масло;
- льняные семечки;
- грецкие орехи.
Полезные вещества, которые входят в состав морской рыбки, можно заменить диетическими добавками. Однако перед тем, как использовать добавки, беременной следует проконсультироваться с доктором, который подберет необходимые витаминные комплексы.
Вопрос-ответ
Можно ли слабосоленую семгу при беременности?
Умеренность в употреблении Как и со всеми продуктами, употребление слабосоленой семги во время беременности должно быть умеренным.
Можно ли беременным соленую сушеную рыбу?
Можно ли беременным сушеную соленую рыбу? Ответ: «да! »
Почему беременным нельзя лосось?
Употребление лосося в сыром виде беременным строжайше запрещено. Продукт может быть источником опасных вирусных, бактериальных или паразитарных инфекций. К примеру, листерия может спровоцировать преждевременные роды, выкидыш или менингит. Так что никаких сашими, роллов или тартара.
Какую красную рыбу можно беременным?
Беременным желательно есть хека, камбалу, лаврака, треску, дорадо, зубатку, окуня, лосося и сома. Если рыба жирных сортов, необходимо употреблять её не больше 1-2 раз в неделю. Можно готовить масляную рыбу, сардины, лосось, скумбрию. Разрешается употреблять такие морепродукты как креветки, рапаны, гребешки, кальмары.
Советы
СОВЕТ No1
Перед употреблением семги и других видов красной рыбы, обязательно проконсультируйтесь с вашим врачом или акушером. Они помогут определить, подходит ли данный продукт для вашего рациона, учитывая индивидуальные особенности здоровья.
-
Читайте также:
СОВЕТ No2
Выбирайте только качественные продукты. При покупке слабосоленой, сушеной или вяленой рыбы обращайте внимание на срок годности, условия хранения и наличие сертификатов качества. Это поможет избежать риска заражения паразитами и бактериями.
СОВЕТ No3
Умеренность – ключ к безопасному употреблению. Даже если вы решили включить красную рыбу в свой рацион, старайтесь не злоупотреблять ею. Ограничьте порции и частоту употребления, чтобы избежать возможных негативных последствий для здоровья.
СОВЕТ No4
Обратите внимание на способ приготовления. Если вы хотите быть уверены в безопасности рыбы, рассмотрите возможность приготовления ее в вареном или запеченном виде, что поможет избежать риска, связанного с употреблением сырой или недостаточно обработанной рыбы.
